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中新网乐山10月11日电 第八届世界川菜大会新闻发布会10日在四川乐山举行，发布会宣布第八届世界川菜大会将于2025年10月31日至11月2日在乐山举行。
世界中餐业联合会副会长、川菜产业分会主席王刚介绍，大会将推出十余项主体活动，包括全球川菜产业发展峰会、国际精品食材交流会等高端会议，聚焦“小吃大产业”“美食+文旅”两大议题，研判AI赋能、供应链升级等行业趋势。
会上将发布《让世界爱上川菜》主题歌、“11.1世界川菜大会日”、《2025年全球甄选川菜推荐名录》、《川派小吃产业发展报告》(2025)、《美食文旅消费趋势报告》、《2025全球川菜十大关键词》以及《乐山美食图志》等多项成果。
乐山市人民政府副秘书长刘勇表示，美食是乐山走向世界的闪亮名片。乐山将深化与世界中餐业联合会合作，从产业链、品牌矩阵、文旅融合三大维度发力，推进食品饮料产业园建设，培育“西部肉鸭第一城”等产业集群，年内培养餐饮人才500余人；升级十大美食街区与老字号品牌，打造高标准美食博物馆；开发“美食+康养”“美食+研学”线路，建立食材溯源与安全监管体系。
世界中餐业联合会副秘书长梁硕介绍，自2018年首届川菜大会举办以来，已有来自全球50余个国家和地区的超3000家餐饮头部领军企业、百万消费人群参与活动，社会各界反响强烈。大会累计发布了《国际川菜经典菜肴制作工艺规范》等13项标准、报告、倡议，促成合作超千项。他指出，本届大会将更加紧贴川菜产业国际化、高质量发展，达到“以会促产、以赛促产、以展促产”的目标，进一步将大会打造为推广区域文化、宣传城市品牌、展现地方物产、合作投资兴业的优质平台。
据悉，作为连续纳入商务部“中华美食荟”的重点工程，世界川菜大会已成功举办七届，成为推动川菜全球化的核心平台。第八届世界川菜大会由世界中餐业联合会主办，四川省商务厅、四川省文化和旅游厅、乐山市人民政府支持指导。目前，各项筹备工作已进入冲刺阶段。(完)